柿酢の作り方
みなさま、おはようございます
今日も、とても気持ちのよいお天気ですね。
朝はさすがに冷え込むようになりましたが、でもそのひんやりした空気もまた、透き通るように清々しく、とても心地よいです。
今日は、６時半ころお散歩に行ったのですが
ほとんど人がいなくて、
近くにこんなに良いところがあるのに、みんな、もったいないなーと
いつも思います。
ま、そういう私も、何十年もここに住み育ったのに、
こういう時間を持てるようになったのは、ほんとこの１年半くらいなのでね(⌒-⌒; )
で、柿酢の続きです
柿酢の作り方
柿の皮に酵母がついていて、その酵母により自然発酵するので
柿は洗いません。軽く布で拭くぐらい。
それで、ヘタだけ取ります。
ヘタをとったら、丸ごとでもよいし、瓶が小さめの場合場合切ったほうがよいかと思います。
我が家は半分に切りました。
そして、アルコールで丁寧に拭き上げた、保存瓶に入れていきます。
布で蓋をします。
以上！
これだけ。
あとは、半年くらい放置すれば出来上がりです。
簡単すぎます。。
我が家には、柿の木はないのですが
あちこちから頂いて、柿が豊作なので今年も作ってみました。
朝にお散歩したり（１５分〜２０分くらい）、
柿酢を仕込んだり（母が仕込んでくれたので 作り方の説明時間５分くらい。。）
ほとんど、時間はかかっていないのですが
でも、こんなふうに、
朝日を毎日眺めたり、この季節にしかできない、季節仕事をしたりという、
こういう時間が
なんとも、豊かな時間で、心を和ませてくれます。
自然に生かされているんだなーと、しみじみ感じられて、なんともよい時間なのです。
今日から三連休ですので、
ぜひ、１日ぐらい早起きして、朝にお散歩したり、自然の中に出かけていって、のんびり過ごしてみては、いかがでしょうか？