移ろう季節に、柿酢仕込み！
みなさま、こんにちは。
立冬もすぎ、落ち葉も色づきはじめ、街ではどこもかしこも、クリスマス🎄の飾り付け一色で
今年もそろそろ終わりに近づいている感じがしてきますね。
日課になっている、お散歩道も、少しずつ草木が枯れてきて
みどり一面だった景色から、少しずつ黄色や茶色が混ざりはじめて、そしてみずみずしい感じから、枯れた感じに変わり、
日に日に季節が移り変わっていくのを感じる、今日この頃です。
この時期、我が家では、たくさんの柿をいただいたので、
これから柿酢を仕込みます。
材料は、柿のみ！
あと、保存瓶があれば、すぐに仕込み完了です。
『柿が赤くなれば医者が青くなる』
というのも、どこかで聞いたことあるのではないでしょうか？
柿酢は、高血圧や認知症予防にも効果があることがわかってきていて、
美肌や免疫力アップにもとても効果的です。
旬の時期に、たくさん採れる柿ですが
生のままではそうそう食べられるものではありませんよね。
それを、柿酢という形で保存して、大地の恵みを余すことなく、生活の中で享受し活用していた、昔ながらの知恵には、
本当に学ぶことが多いです！
作り方は、とても簡単なのですが、また明日にでも記事にしますね‼︎