暑さに負けないレシピ

みなさま、こんにちは。
立秋を迎えましたが、
台風が去ったと思ったらまた暑くなりましたね。
立秋とはいっても、秋の気配がすこーし感じられる頃
ということなので、まだまだ暑い日は続きます。
なので、今日も夏バテ防止のレシピのご紹介。
暑いとどうしても、ソーメン茹でるだけ、
とうもろこし、茹でるだけ。。。
なんていう簡単メニューで済ませたくなってしまいますが、
( 我が家がまさにそうです(^▽^;) )
それだけだと栄養も偏りますので、
ぜひ、もう一品加えてみましょう。
インド風の炒め物のレシピをご紹介しますので、参考にしてくださいね。
お豆がなければ、お野菜だけでももちろん大丈夫。
ココナッツフレークもなくても平気です。
【ナスとムング豆のポリヤル】
<材 料>—————4人分
ムング豆(水に浸しておく)……………半カップ
ナス(1センチの輪切り)……………..中4本
しょうが(みじん切り)……………….小匙1
クミン(粉)………………………..小匙1
コリアンダー(粉)…………………..小匙1
ターメリック………………………..小匙1
ギーまたは他の油…………………….大匙3
塩………………………………..小匙1
ココナツフレーク…………………..1/4 カップ
 (ココナツフレークはなくてもOK!)
【作り方】
①鍋でギーまたは他の油を熱し、しょうがを入れる
②しょうがの香りが立ってきたら、ムング豆を入れて
炒める。焦げ付かないようによ
くかき混ぜて!
③5分ほど炒めたら、ナスを入れてさらに炒める。
④ナスをざっと炒めたらスパイス、塩を入れ、ふたを
する。焦げ付くようなら水少々を入れる。
⑤ナスがやわらかくなったら、ココナツフレークを入
れ、ざっとかきまぜて、出来上がり!
※お豆もココナッツフレークもないとなると、単なる野菜のスパイス炒めですが(^_^;)
それでも、スパイスを使ったお料理は食欲をそそるし、消化も促してくれるので、
夏バテ気味の身体にとてもよいですのでね。
ぜひ、お試しください!

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Posted by midori